蒸戚风蛋糕

精品
8504 浏览 17 收藏
收藏
美的生活家
美的生活家 美的生活家
＋ 关注

戚风蛋糕是最基础款的蛋糕，口感轻盈、清爽，通常我们用烤箱烤出来。用电蒸箱制作戚风蛋糕，充分吸收了水蒸气，口感更水嫩，好吃不上火，适合老人和宝宝食用。

蒸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 35克 鸡蛋 120克
水 20克 玉米油 25克
白糖 35克

蒸戚风蛋糕的做法

蒸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
蒸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备2个干净的盆子，分离蛋黄和蛋白到不同的盆里。
蒸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄先加5g糖拌匀，再加玉米油和水搅打至乳化状态，接着蛋黄液里面筛入低筋面粉，切拌均匀。
蒸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白盆里分三次加入剩余的白糖，打发至九成发。
蒸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先把1/4的蛋白糊混合进蛋黄糊中切拌均匀，再把所有糊全部混合切拌均匀。
蒸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻稍微震荡几下。模具放在蒸盘上，放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度90℃蒸50分钟。（水盒中途缺水，记得及时添水哦）
蒸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蒸好之后，焖5分钟再取出，倒扣放凉即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

蒸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

蒸戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蒸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活