莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽

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比起脆嫩的新鲜莴笋，我更偏爱莴笋干的独特风味。在水里浸泡之后，莴笋干不仅能重新恢复丰盈饱满的状态，口感也会变得嘎嘣脆。与肉肉堪称绝配，简单快手炒一盘，只需家常调味，就香到不行！

莴笋干炒肉的用料

【莴笋干】 莴笋 4根
盐 2小勺 【莴笋干炒肉】
莴笋干 50g 五花肉 150g
腊肠 1根 小米辣 1-2根
蒜末 3g 盐 1/2小勺
糖 1/2小勺 生抽 2小勺

莴笋干炒肉的做法

莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解1

步骤1

【莴笋干做法】 新鲜莴笋削皮后切4-5mm左右的圆片
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解2

步骤2

加2小勺盐腌半小时
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解3

步骤3

腌好的莴笋控干水分，放在晾晒网上晒2-3天或用蔬果烘干机烘干 · 晒好的莴笋干放密封罐中可保存一年
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解4

步骤4

买来的或晒好的莴笋干放清水中泡发后，再洗2-3遍去除多余的盐分，再沥干水分
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解5

步骤5

腊肠、五花肉切片
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解6

步骤6

起锅，下2大勺食用油加热，小火下入腊肠煸香出油，再下入蒜末炒香，接着加入五花肉翻炒变色
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽的做法图解7

步骤7

莴笋干入锅，加入小米辣翻炒均匀，最后加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽调味，即可

莴笋干炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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