红焖青鱼，下饭极品

精品
4.7万 浏览 226 收藏
收藏
吉兔兔的美食
吉兔兔的美食
＋ 关注


江南地区的鱼类以鳊鱼，鲢鱼，草鱼，鲫鱼为准，多是淡水食草鱼类，而有一种鱼类却是食肉鱼，这种鱼被视为上等食用鱼类，具有很高的食用价值，这种鱼类就是：青鱼。 青鱼很少有人工养殖，一般都是钓来的，爸爸收到了朋友赠送的一条青鱼，很大一条，看起来足足有5斤吧。朋友很有心，还把青鱼收拾好了才送过来，这下我们有口福啦。

红焖青鱼的用料

青鱼 适量 花椒 适量
生姜 适量 大蒜 适量
生抽 适量 老抽 适量
黄酒 适量 番茄酱 适量
豆瓣酱 适量 老干妈 适量
蚝油 适量 白砂糖 适量
陈醋 适量 食用盐 适量
植物油 适量 洋葱 适量
土豆 适量 香菜 适量

红焖青鱼的做法

红焖青鱼，下饭极品的做法图解1

步骤1

青鱼冲洗干净放入大盆中，放入姜片。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解2

步骤2

放入花椒和生抽腌制30分钟以上，新鲜的鱼要当天吃，不要腌制过夜。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解3

步骤3

青鱼腌制的时候我们来准备配料。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解4

步骤4

小碗中依次放入适量番茄酱，豆瓣酱，老抽，陈醋搅拌，生抽，白砂糖，蚝油，老干妈搅拌均匀。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解5

步骤5

酱料调制好了之后可以切配菜。这道焖烧青鱼我放的配菜不多，只有土豆和洋葱。土豆去皮切厚片备用。​
红焖青鱼，下饭极品的做法图解6

步骤6

洋葱洗干净切片备用，切快一点就不觉得眼睛辣了。​
红焖青鱼，下饭极品的做法图解7

步骤7

珐琅锅烧热，倒入适量植物油，大蒜拍烂下锅翻炒出香味。 洋葱片下锅翻炒出香味。 将土豆片码放在洋葱片上。 将青鱼块码放在土豆片上，一层一层码放好，不用担心煮不熟。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解8

步骤8

将调制好的酱汁​均匀撒在鱼块上，再撒适量黄酒和清水。
红焖青鱼，下饭极品的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，关火焖10分钟即可。珐琅锅保温性好，关火之后有足够的温度将鱼肉焖入味。​
红焖青鱼，下饭极品的做法图解10

步骤10

焖好之后开锅，切适量香菜撒在鱼块上，家里有白芝麻的还可以撒些白芝麻提香，一道色香味俱全的焖烧青鱼就做好啦。

红焖青鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

红焖青鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红焖青鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红焖青鱼，下饭极品

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红焖青鱼，下饭极品的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活