适合夏天的翡翠炸酱面

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Nicole
Nicole Nicole
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夏天里吃啥最轻松，当然是过水面啦，为了逼退暑气，特意在面粉中加了大麦苗粉，青青绿绿的是不是看起来特别清爽，吃起来也不觉得那么热了吧。 爽滑筋道的面条，再炸点香喷喷的鸡蛋酱，拌点黄瓜丝，轻轻松松就是一顿饭，准备起来省事儿，吃起来也舒服～

翡翠炸酱面的用料

雪花粉 400g 大麦苗粉 20g
清水（面条用） 180g 鸡蛋（面条用） 1个
盐 少许 鸡蛋（炸酱用） 3个
葱 3根 尖椒 1个
西红柿 1个 豆瓣酱 200g
清水（炸酱用） 140g

翡翠炸酱面的做法

适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解1

步骤1

备齐面条所需材料
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解2

步骤2

备齐炸酱所需材料
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解3

步骤3

面粉材料混合起来，揉成面团，醒半小时
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解4

步骤4

面板撒少许面粉，将面团擀开擀薄
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解5

步骤5

擀开的面片上再撒一层面粉，铺开
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解6

步骤6

将面片的上下两侧都向中间卷起
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解7

步骤7

切成面条，尽量切细一些
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解8

步骤8

切好的面条撒粉抓匀，放在一边待用
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解9

步骤9

锅中加水烧开，放入面条煮8分钟左右
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解10

步骤10

煮好的面条捞出过凉
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解11

步骤11

西红柿、尖椒和葱分别切碎
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解12

步骤12

再将切碎的材料混合起来
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解13

步骤13

放入豆瓣酱
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解14

步骤14

再加入清水调匀
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解15

步骤15

锅烧热，倒入油，再打入鸡蛋，熄火，靠余温将蛋清烫熟
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解16

步骤16

此时再将蛋黄搅散
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解17

步骤17

倒入调好的酱料
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解18

步骤18

炒匀后出锅，趁热淋在面条上
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解19

步骤19

香喷喷的炸酱面，趁热吃咯～
适合夏天的翡翠炸酱面的做法图解20

步骤20

爽滑筋道，清清爽爽

翡翠炸酱面的烹饪技巧

1、面团开始揉不光滑没关系，后续擀面条的时候还会再揉； 2、煮面条的时间长短和面条粗细有关，在煮的过程中可以尝一尝，熟了就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 主食 面条

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