菠萝包

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菠萝包的用料

酥皮材料： 黄油 50克
糖粉 40克 全蛋液 15克
奶粉 15克 低筋面粉 80克
盐 0.5克 面团材料：
高筋面粉 250克 糖 25克
奶粉 15克 全蛋液 68克
浓稠酸奶 120克 盐 2.5克
酵母 2.5克 黄油 15克

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

准备酥皮：黄油软化，加入糖粉、盐和蛋液。
菠萝包的做法图解2

步骤2

用刮刀搅拌均匀。
菠萝包的做法图解3

步骤3

加入低粉和奶粉。
菠萝包的做法图解4

步骤4

继续用刮刀拌匀成面团，盖好盖子放冰箱冷藏备用。
菠萝包的做法图解5

步骤5

面团材料除黄油外放入面包机中，用一个和面程序后加入软化的黄油，继续一个和面程序揉好面团。
菠萝包的做法图解6

步骤6

盖湿布，室温下发酵至原来面团的2.5倍大。
菠萝包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气后分割成八等份。
菠萝包的做法图解8

步骤8

滚圆。
菠萝包的做法图解9

步骤9

取出酥皮面团，分成约25克左右一个的小剂子，搓圆。
菠萝包的做法图解10

步骤10

面板上放一张保鲜膜，放上一个酥皮小面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成如饺子皮大小的面片。
菠萝包的做法图解11

步骤11

轻轻揭开上面的保鲜膜，连同下面的保鲜膜一起提起酥皮面片，盖在已经滚圆的面包上。
菠萝包的做法图解12

步骤12

轻轻撕去保鲜膜，将四周包拢，放入面包纸托中。
菠萝包的做法图解13

步骤13

依次完成，排入烤盘。
菠萝包的做法图解14

步骤14

用刮板均匀地在每个面包上压出花纹。
菠萝包的做法图解15

步骤15

烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。
菠萝包的做法图解16

步骤16

发酵至面团明显变大，175度预热烤箱。
菠萝包的做法图解17

步骤17

中层烤20分钟，取出晾凉。
菠萝包的做法图解18

步骤18

成品

菠萝包的烹饪技巧

1、需根据面粉的吸水性适量调整液体用量。 2、视烤箱脾性调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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