蜜豆奶酪软欧包(波兰种)

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蜜豆奶酪软欧包的用料

波兰种: 高筋面粉 70克
水 70克 酵母 1克
主面团: 高筋面粉 180克
牛奶 60克 酸奶 40克
糖 40克 盐 2克
酵母 2克 黄油 15克
内馅: 奶油奶酪 120克
蜜红豆 80克 糖粉 10克

蜜豆奶酪软欧包的做法

蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，静置发酵三四小时至表面呈明显的蜂窝状即可。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种和主面团中除黄油外的其他材料一起放入面包机中，用一个和面程序后加入软化的黄油，再进行一个和面程序。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖湿布室温下发酵至原来面团的2.5倍大。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气后分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解5

步骤5

准备奶酪馅：奶酪室温下软化，加糖粉搅拌至顺滑细腻的状态。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解6

步骤6

手掌粘少许干粉将面团拍扁，从中间分别往上、下将面团擀成椭圆形。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解7

步骤7

翻面，底边压薄，抹一层奶酪馅，铺一层蜜红豆，自上而下卷起，收口处捻紧。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解8

步骤8

收口朝下排入烤盘。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解9

步骤9

烤箱中放一碗热水，进行二次发酵。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大后，筛入高粉，用锋利的刀片割几道口子。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解11

步骤11

烤箱预热，170度中下层烤20分钟左右。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解12

步骤12

出炉后烤网上晾凉。
蜜豆奶酪软欧包(波兰种)的做法图解13

步骤13

成品

蜜豆奶酪软欧包的烹饪技巧

1、需根据面粉的吸水性适量调整液体用量。 2、视烤箱脾性调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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