牛肉炒春笋

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。

牛肉炒春笋的用料

春笋 300克 牛肉 150克
大蒜 4瓣 辣椒 2个
泡椒 3个 生抽 2勺
蚝油 1勺 生粉 1勺
食盐 适量

牛肉炒春笋的做法

牛肉炒春笋的做法图解1

步骤1

春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
牛肉炒春笋的做法图解2

步骤2

一块牛肉切成小片。
牛肉炒春笋的做法图解3

步骤3

加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
牛肉炒春笋的做法图解4

步骤4

几粒大蒜切碎。
牛肉炒春笋的做法图解5

步骤5

辣椒，泡椒切碎。
牛肉炒春笋的做法图解6

步骤6

春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
牛肉炒春笋的做法图解7

步骤7

锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
牛肉炒春笋的做法图解8

步骤8

加入蒜末，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
牛肉炒春笋的做法图解9

步骤9

加入笋片大火爆炒。
牛肉炒春笋的做法图解10

步骤10

加入一勺生抽快速翻炒后出锅。

牛肉炒春笋的烹饪技巧

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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