春笋牛肉

精品 独家
32.4万 浏览 2801 收藏
收藏
coldy
coldy
＋ 关注

竹笋有开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力等优点。 立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。 春笋鲜嫩爽脆，与牛肉搭配有补血抗衰老之功效。

春笋牛肉的用料

春笋 500g 牛肉 100g
耗油 1勺 生抽 1勺
水淀粉 少许

春笋牛肉的做法

#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法图解1

步骤1

春笋中间切一刀后去壳、去老皮、切片。把切片后的春笋放入凉水中，大火煮沸后关火再在锅里焖五分钟以上，然后把焯水后的春笋再用凉水清洗一下。牛肉同步用油加酱油和淀粉腌一下。
#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法图解2

步骤2

锅烧热放油，加冰糖小火炒熔，笋片入锅后反复翻炒至上色。
#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法图解3

步骤3

在上色后的笋中加入盐，酱油，蚝油适量，倒入清水，盖锅盖焖3～5分钟。
#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法图解4

步骤4

加入腌制好的牛肉翻炒。
#餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉一熟马上关火，撒上葱花，上碟。

春笋牛肉的烹饪技巧

1.牛肉要嫩滑关键是不洗水不下盐，下锅前用油、生粉和酱油或蚝油腌十分钟。 2.笋含有草酸，因此必须先焯水去掉草酸和涩味。可用淘米水焯水。 3.笋较难消化，春天上市时尝尝是极好的，肠胃不好者不易多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 coldy 编写，未经授权不得转载

春笋牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

春笋牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定# 春笋牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 #餐桌上的春日限定# 春笋牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活