皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼

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皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的用料

面团 普通面粉 350克
鸡蛋 1个 凉水 100克
开水 100克 馅料
韭菜 一把 鸡蛋 3个
粉条 1把 虾皮 1把
调味料 猪油、香油、盐、鸡粉、五香粉 猪油/香油 适量
十三香 勺适量

皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法

#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

第一部先和好面团。350g面粉里打入一个鸡蛋。200g水倒进面团里（半烫面）
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

揉成面团，表面抹一点食用油，醒发半个小时以上，揉面的过程会粘手，将手上涂抹些油会好些。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

准备馅料：韭菜洗净，控干水，切末。 鸡蛋打散，锅烧热舀一勺猪油，翻炒一下，捣碎。 粉条用温水泡上，切小段备用。 另外起锅倒一点点油，抓一把虾皮进去炸。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

切碎的粉条和韭菜放在一个大盆里。在调味前先来倒一些香油进去，搅拌均匀，把鸡蛋虾皮倒进去，搅拌均匀。再来调味。依次加入十三香、盐翻版均匀待用。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

第五步就可以开始烙馅饼了。将醒好的面团取出，手上抹油防粘。用抹了油的手团一下面团。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮。包上馅料。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。铺上馅料。和包包子一样，包成一个球。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

电饼档预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

两面都金黄就可以出锅啦。
#尽享安心亲子食刻#皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

皮薄馅大

皮薄馅大 韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

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