冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉

冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉

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贴秋膘的习俗来源于“苦夏”，经过一夏天，那些辛苦节食减肥的女生们，是时候贴秋膘给身体增加营养了！最佳的进补佳品，就属这软糯鲜香，入口即化的冰糖肘子了！

冰糖肘子的用料

带骨猪肘 1个 葱 半根
姜 一小块 八角 2个
香叶 3片 草果 1个
山楂干 4片 冰糖 1勺
黄酒 1勺 糖色 3勺
酱油 1勺 盐 适量
熟白芝麻 10克

冰糖肘子的做法

冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解1

步骤1

肘子燎毛，温水泡10分钟，用钢丝球刷干净表面黑色的部分
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解2

步骤2

肘子凉水下锅，焯水
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解3

步骤3

锅内少许油，放葱段，姜片，八角，香叶，山楂干，去籽的草果，小火煸香
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解4

步骤4

放一勺酱油
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解5

步骤5

一勺黄酒
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解6

步骤6

倒入足够的清水
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解7

步骤7

加一勺冰糖
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解8

步骤8

三勺糖色
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解9

步骤9

大火煮开，倒入炖肘子的锅中
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解10

步骤10

小火炖两个半小时到三个小时
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解11

步骤11

煮好的肘子捞出放入炒锅，倒入煮肘子的汤，香料滤掉不用
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解12

步骤12

加入适量的盐
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解13

步骤13

大火收汁，至汤汁粘稠
冰糖肘子——贴秋膘，吃肉肉的做法图解14

步骤14

撒上熟白芝麻

冰糖肘子的烹饪技巧

肘子用火燎一下，可以去毛去异味。炖肘子可以用高压锅，时间大概45分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 橙汁摇摇 编写，未经授权不得转载

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