孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼，颜值与味道并存的家宴菜，属于鲁菜系 这道菜既健康又美味，而且做法简单，是家宴上必备的一道硬菜，颜值不单好看能打~更有花开富贵的吉祥寓意，而且鱼肉经过清蒸后不只是保留了原汁原味，还十分鲜嫩 尤其加了最关键的 “ 太太乐 ” 鸡精调味料，进一步激发了鱼肉的鲜味，而“ 太太乐原味鲜”头道生抽酱油更适用于提味，使每一道美味都能打开我们的味蕾！

孔雀开屏鱼的用料

武昌鱼 1条 姜 20g
葱 20g 小米椒 3个
蒸鱼豉油 10g “太太乐”鸡精调味料 5g
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 20g 白胡椒粉 1g
料酒 15g 盐 1g
食用油 15g

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

姜切成丝，葱切成丝，放置一旁备用
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

红、绿椒顶刀切成圈，放置一旁备用
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

武昌鱼去鳞洗净，切去鱼头鱼尾，从鱼背往鱼腹切成厚片，大约1厘米左右，鱼腹保持相连不要切断
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

处理好的鱼肉加入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

碗中加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、蒸鱼豉油，搅拌均匀放置一旁备用
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

鱼身下面放入葱丝姜丝，鱼尾放在鱼头下面，整理好造型，大火蒸15分钟左右
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

出锅后倒出盘中水分，淋上调制好的鱼汁，浇上滚油，撒上辣椒圈作为装饰即可
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

大家快来一起动手试试吧

孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼时，切不可时间过长！ 2、切鱼的时候注意鱼腹不要切断 3、建议选用武昌鱼，切出来好摆造型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 星厨甜品Studio 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 腌 太太乐 原味 辣

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