阿胶糕

阿胶糕

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张佑泽
张佑泽
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因为自己常年吃阿胶糕，所以就去专门学习了

阿胶糕的用料

东阿阿胶块 250克 黄酒 500克
核桃仁 250克 熟黑芝麻 250克
大枣 250克 黄冰糖粉 125克
枸杞 135克 蔓越莓 120克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶块敲碎块，用黄酒浸泡24小时至48小时
阿胶糕的做法图解2

步骤2

把黑芝麻，核桃仁，大枣，枸杞，黄冰糖，蔓越莓按上面比例分配好备用
阿胶糕的做法图解3

步骤3

把已经泡好的阿胶块上锅熬，最小火慢慢熬至粘稠，直至可以在铲子上挂旗
阿胶糕的做法图解4

步骤4

挂旗后，依次倒入准备好的食材，黄冰糖粉，枸杞，蔓越莓，核桃，大枣，黑芝麻，搅拌均匀，这时会看到锅里的阿胶已经发挥到最好状态，拉丝，满满的胶原蛋白
阿胶糕的做法图解5

步骤5

把搅拌好的阿胶糕倒入提前准备好的模具里，模具里是用油纸铺好的，把阿胶糕用擀面杖擀平，喜欢玫瑰味的也可以撒点玫瑰花瓣，擀平以后的阿胶糕，上面再附一张油纸，找一箱牛奶或者啤酒压上，静置一晚
阿胶糕的做法图解6

步骤6

静置十二小时的阿胶糕已经完全定型，按照模具的隔断切条，切片
阿胶糕的做法图解7

步骤7

每一片都用糯米纸包好（包糯米纸是防止入袋时会黏连）
阿胶糕的做法图解8

步骤8

装袋后封口，封完口后一定放冰箱冷藏保存，不然夏天阿胶容易化
阿胶糕的做法图解9

步骤9

每日早晚各一片，美容养颜，延缓衰老

阿胶糕的烹饪技巧

做阿胶糕时，一定要把所有食材准备好，因为开始熬到结束都要不停搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

©本菜谱的做法由 张佑泽 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 含有膳食纤维 高VE

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