中秋螃蟹包

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俗话说：秋风起蟹脚痒！没有螃蟹的中秋是不完整的！做个香甜的螃蟹面包，过个甜蜜的中秋。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

造型面包的用料

金龙鱼高筋粉 250克 全蛋液 25克
牛奶 130毫升 干酵母 3克
盐 2克 白砂糖 40克
黄油 25克 馅料：
咸蛋黄 6个 莲蓉馅 120克

造型面包的做法

中秋螃蟹包的做法图解1

步骤1

准备好所有的面包材料。
中秋螃蟹包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有面包材料放入面包机，和面20分钟。
中秋螃蟹包的做法图解3

步骤3

放入黄油，揉到出膜。
中秋螃蟹包的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷白酒，烤箱200度 ，烘焙7-8分钟，取出放凉，用莲蓉馅将蛋黄包裹起来，作为面包馅。
中秋螃蟹包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气后揉圆，均匀分成6份，每一份再分割成40克大面团一个，7克面团两个，3克面团8个，揉圆备用。
中秋螃蟹包的做法图解6

步骤6

将莲蓉蛋黄馅包入40克的大面团内，收圆。
中秋螃蟹包的做法图解7

步骤7

7克的面团如图从中间切开但不切断，3克的小面团搓成细条，做蟹腿。蟹身与蟹腿间留点小缝隙，二发时会自动黏连。
中秋螃蟹包的做法图解8

步骤8

放入温暖湿润处进行二发，发到两倍大。
中秋螃蟹包的做法图解9

步骤9

烤箱预热165度，烘焙18分钟。
中秋螃蟹包的做法图解10

步骤10

烘焙完成后出炉。
中秋螃蟹包的做法图解11

步骤11

上色很好，是红彤彤的大螃蟹本蟹
中秋螃蟹包的做法图解12

步骤12

开吃啦！

造型面包的烹饪技巧

此方可做六个螃蟹面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-23

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 甜品

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