冰棍造型面包

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普通的小餐包，稍微改动加跟小木棍，做成冰棍造型的面包，小朋友们会更加喜欢哦。而且用了烫种制作的餐包口感更加柔软，也更适合小朋友。

冰棍造型面包的用料

高筋面粉 230克 奶粉 15克
烫种 40克 全蛋液 25克
安佳淡奶油 25克 安佳无盐黄油 20克
耐高糖鲜酵母 7.5克 盐 2.8克
纯牛奶 110克 细砂糖 25克
南瓜子（刷表面） 适量 纯牛奶（刷表面） 适量

冰棍造型面包的做法

#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解2

步骤2

纯牛奶预留10克，除盐，黄油之外，其他材料倒入厨师机，烫种撕成小块放进去。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解3

步骤3

揉到看不到干粉即可。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解4

步骤4

放入保鲜盒，密封放冰箱冷藏松弛半小时-两小时。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解5

步骤5

这是松弛两小时后的面团，已经可以拉出比较粗的手套膜。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解6

步骤6

安佳无盐黄油提前软化。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解7

步骤7

预留的纯牛奶和鲜酵母拌匀。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解8

步骤8

把酵母液和松弛好的面团倒入厨师机，低速揉匀，放入提前软化好的黄油，继续低速揉至黄油完全吸收，放盐转高速揉面。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解9

步骤9

揉至可以拉出薄而有力到手套膜。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解10

步骤10

摊平，温度25-28℃，湿度75%进行第一次发酵。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解11

步骤11

发好的面团手指粘粉搓戳洞不回缩不塌陷。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解12

步骤12

分割成9等份。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解13

步骤13

滚圆松弛15分钟。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解14

步骤14

搓成圆柱形。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解15

步骤15

稍微压扁，插入木棍。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解16

步骤16

摆入烤盘中，温度36℃，湿度75%进行二次发酵，发到两倍大，手指轻按缓慢回弹。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解17

步骤17

表面刷纯牛奶。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解18

步骤18

放上南瓜子。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解19

步骤19

烤箱温度上下火180℃预热好，烘烤时间为20分钟，中途盖锡纸，以免上色过重。
#安佳儿童创意料理#冰棍造型面包的做法图解20

步骤20

烘烤结束后放晾网上晾凉，密封保存。

冰棍造型面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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