红烧鲫鱼

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纯野生大鲫鱼，一斤多重，据听说要生长最少五年甚至更长，才能长到这么大的个头

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一斤多（纯野生）小的2-3条 豆瓣酱 两勺
葱姜蒜 少许 生抽 两勺
老抽 半勺 芝麻 少许
蚝油 一勺 啤酒 一罐
青红辣椒 两根 料酒 两勺
冰糖 2-3块

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鱼收拾干净，腌制一会，肚中放葱姜，倒料酒去腥
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅中烧油，放盐，生姜，煎鱼的时候防止粘锅
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，添一碗水，生抽，蚝油，老抽调色，盐鸡精调味，把煎好的鱼放入汤中，放两三块冰糖，加一罐啤酒，青红辣椒配色
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

把鱼捞出，调小半碗水淀粉，倒入汤中，把汤汁熬制稠状，浇在鱼上，撒上芝麻，另起锅烧油，油热淋在芝麻上，一盘美味的红烧鲫鱼完成了，超级下饭

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 大凯的家常美食 编写，未经授权不得转载

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