表妹牌牛肉辣椒酱

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表妹自己研究捣鼓出来的牛肉辣椒酱，吃过都说好

表妹牌牛肉辣椒酱的用料

牛肉 250克 辣椒粉 500克
大蒜 5个 豆豉 200克
干冬菇 10个 花生 一抓
芝麻 一抓 食用油 500克
黄豆酱 3茶勺 酱油 适量
耗油 适量 食盐 适量

表妹牌牛肉辣椒酱的做法

表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

把牛肉切丁，用料酒、适量盐和油腌制一下，下热油锅炒干炒香，乘出备用。
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

香菇提前泡发，洗净切丁，下热油锅炒干水分，不用乘出
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

大蒜提前剁成碎末，炒干香菇丁后加入蒜末，炒干炒香。
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

蒜末炒到干香后加入豆豉末。（豆豉提前冲洗晾干，用勺子稍微压碎）还是继续炒干炒香…
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

划重点：这是关键的一步! 辣椒粉提前用水浸湿 不用太多水，湿润就好 省略这步的话会太干燥，而且容易糊
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

豆豉炒干炒香之后下淋湿后的辣椒粉。 烧至冒泡后调到小火 加入适量的黄豆酱，酱油，耗油，盐。 继续炒一会儿
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

差不多可以出锅了就下入提前炒香的花生芝麻。
表妹牌牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后关火 晾凉装瓶就好啦

表妹牌牛肉辣椒酱的烹饪技巧

注意❗： 油不要一次性全部倒进去 要在炒制的过程中逐步加入 全程保持多油状态 不一定是500克 觉得油少了就继续加油吧哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 L-16 编写，未经授权不得转载

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