蔬菜肉丸子

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蔬菜肉丸子，荤素搭配，既能吃出肉的紧实感和香味，又因为添加了绵软的土豆，使得丸子一点都不柴。营养上，土豆和猪肉都是蛋白质丰富的食材，同时我还加入了“维C小能手”的黄甜椒，不仅给丸子增添了一丝清甜，还能提高宝宝对猪肉中铁的吸收率。

蔬菜肉丸子的用料

土豆 25克	莴笋 20克
黄椒 20克	猪里脊 50克
中筋面粉 15克

蔬菜肉丸子的做法

步骤1

土豆切块。

步骤2

把土豆块放入玻璃蒸盘，电饭煲蒸20分钟。

步骤3

猪里脊切块，倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

步骤4

奶锅中水开后倒入莴笋和黄椒，大火焯水3分钟。

步骤5

捞出后将黄椒和莴笋切成小丁。

步骤6

干磨杯中倒入猪里脊块和蒸好的土豆块。

步骤7

放入破壁机搅打成泥后，倒出在碗中。

步骤8

再倒入中筋面粉，莴笋丁，黄椒丁和15克清水，搅拌均匀。

步骤9

舀一勺肉泥，用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。

步骤10

奶锅中水开后放入猪肉丸，大火煮6分钟至丸子浮起。

步骤11

一颗颗清淡又不失鲜美的肉丸子就出锅啦~荤素相宜的搭配让宝宝的餐点更加营养健康，咬上一口，略带嚼劲，不油不腻，回味还有莴笋的清香，妈妈们赶紧收藏起来！

蔬菜肉丸子的烹饪技巧

● 妈妈们在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滚成丸子。 ● 蔬菜焯水是为了去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙吸收。 ●冷冻肉丸的时候不要整盒都解冻，建议吃多少解冻多少。反复解冻反而容易变质，保存时间也会打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

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