清炒南瓜丝

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南瓜是一道非常常见的一道食材，具有非常高的营养价值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、摊煎饼、做馅料，老瓜可以煮粥、蒸食、炖汤，甚至还可以用来面点的上色。但是无论怎么做都非常美味，今天就为大家分享一个清炒南瓜丝的做法，清脆爽口非常好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！

清炒南瓜丝的用料

胡姬花古法小榨花生油 15克 嫩南瓜 1个
猪肉 50克 小米辣 3个
大蒜 2瓣 生姜 5克
盐 小半勺 生抽 半勺

清炒南瓜丝的做法

清炒南瓜丝的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，将南瓜切成细丝或者用刮丝器擦成细丝，而生姜、大蒜、猪肉都切碎备用；
清炒南瓜丝的做法图解2

步骤2

起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可，油热后倒入肉末，翻炒至变色；
清炒南瓜丝的做法图解3

步骤3

紧接着倒入姜末、蒜末、辣椒碎、半勺生抽，继续煸炒出香味，同时让猪肉末煸炒入味；
清炒南瓜丝的做法图解4

步骤4

紧接着倒入南瓜丝，继续不停煸炒；
清炒南瓜丝的做法图解5

步骤5

翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软后放入盐、白醋调味；
清炒南瓜丝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，就可以出锅了；

清炒南瓜丝的烹饪技巧

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。 2、南瓜丝入锅后不能炒制太久，否则水分太多会影响其脆嫩的口感。 3、炒南瓜丝时，放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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