俪姐美食之一鱼两吃

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宝贝最爱吃鱼，最爱吃鱼排，今天20元买条黑鱼，来两个菜肴

一鱼两吃的用料

黑鱼 1条 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 青椒 1个
玉米淀粉 适量 生抽 7勺
老抽 3勺 料酒 7勺
陈醋 4勺 糖 15克
姜 1块 葱 1根
八角 3个 香叶 1片
花椒 10粒 草果 1个
红辣椒 3个

一鱼两吃的做法

俪姐美食之一鱼两吃的做法图解1

步骤1

黑鱼一条，因为鱼有粘液比较多，多洗洗
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解2

步骤2

先用刀从鱼尾片两个大片，再片成小片
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解3

步骤3

用加盐，料酒和淀粉拌好备用，水烧开，把鱼入水，泖一下备用
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解4

步骤4

热锅加油，花椒，八角，姜片，葱，爆香，加胡萝卜片，炒一下
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解5

步骤5

把鱼片，黄瓜片，青椒片，加入锅内，加料酒，糖，生抽，醋，盐糖，清炒就好了
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解6

步骤6

清炒有鱼鲜味，又有黄瓜的清新的味道
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解7

步骤7

锅内放油烧热，炒香葱姜蒜，八角，花椒，
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解8

步骤8

加红辣椒，草果，香叶，八角花椒大料醋，糖，生抽老抽料酒，煮香，加鱼排小火焖炖。
俪姐美食之一鱼两吃的做法图解9

步骤9

因为没加水不用收汁了，味道醇厚。

一鱼两吃的烹饪技巧

炒鱼片时不要用力翻炒，不然鱼片容易散掉了，醋，糖，草果去除鱼的腥味。味道两种不一样，有不同的感受
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-26

©本菜谱的做法由 俪姐厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 咸 家常菜 下饭菜

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