0失败的韭菜肉包子

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晚上看电视的时候女儿说：妈妈什么时候给我蒸肉包子呀 孩子需要、妈妈当然义不容辞

0失败的韭菜肉包子的用料

面粉 400克 温水 适量
酵母粉 4克 韭菜 一把
猪肉 适量 葱 1根
姜 2片 生抽 3勺
老抽 2勺 蚝油 3勺
盐 适量 食用油 3勺
香油 3勺 花椒 少许
大料 2个

0失败的韭菜肉包子的做法

0失败的韭菜肉包子的做法图解1

步骤1

温水里加入酵母粉、融化在慢慢加入面粉里、别一次性加入、容易加多，差不多搅拌成絮状、在合成面团就可以了 准备面粉之前先用热水把花椒大料泡水、后续用着调肉馅
0失败的韭菜肉包子的做法图解2

步骤2

准备猪肉、稍微肥一点的、放入姜 一起放入绞肉机搅碎
0失败的韭菜肉包子的做法图解3

步骤3

然后放入生抽，老抽、蚝油、盐、食用油、搅拌均匀直至食用油吸收
0失败的韭菜肉包子的做法图解4

步骤4

然后在分3次加入花椒大料水、每次都搅拌至水吸收在加入第二次第三次
0失败的韭菜肉包子的做法图解5

步骤5

调好的肉馅是有一点希的、在放入葱花、搅拌。不要搅拌时间太久、太久发苦
0失败的韭菜肉包子的做法图解6

步骤6

在放入韭菜香油搅拌均匀、
0失败的韭菜肉包子的做法图解7

步骤7

面粉排气、差不多揉50多下吧
0失败的韭菜肉包子的做法图解8

步骤8

像包饺子一样的切成这样
0失败的韭菜肉包子的做法图解9

步骤9

压片、中间厚、边上是薄的
0失败的韭菜肉包子的做法图解10

步骤10

包成自己喜欢的形状
0失败的韭菜肉包子的做法图解11

步骤11

包好后二次醒发、拿起来轻飘飘的就是发酵好了。
0失败的韭菜肉包子的做法图解12

步骤12

凉水上锅、一层的话15分钟就可以了、2层就20分钟。关火回气2-3分钟 反正就是宁愿多蒸一会也不要不够时间、时间不够馒头咬一口是黏的。
0失败的韭菜肉包子的做法图解13

步骤13

出锅 满屋都是馒头的香味

0失败的韭菜肉包子的烹饪技巧

和面的时间用温水、发起来的快 二次醒发很重要、一定不能着急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 小丑厨娘 编写，未经授权不得转载

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