玫瑰恋人-情定七夕

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玫瑰作为恋人表达情感的经典礼物，在七夕节日里也是不能缺少 这款玫瑰恋人使用了玫瑰芝士慕斯、玫瑰果冻层搭配，充分体现玫瑰味道
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

玫瑰恋人的用料

#海绵蛋糕 金龙鱼糕点用小麦粉 55
全蛋液 100 蛋黄 50
糖 70 黄油 28
#玫瑰芝士慕斯 奶酪芝士 270
淡奶油 260 玫瑰花酱 100
糖 20 吉利丁片 10
#玫瑰果冻 玫瑰味饮料 150
玫瑰花酱 10 吉利丁片 5
#裱花部分 淡奶油 200
糖 18

玫瑰恋人的做法

玫瑰恋人-情定七夕的做法图解1

步骤1

#海绵蛋糕
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解2

步骤2

全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热，温度到40℃左右离火
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解3

步骤3

打蛋器打发至提起打蛋头，滴落的蛋糊不会轻易消失即可
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解4

步骤4

将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解5

步骤5

将融化的黄油加入上一步面糊中，翻拌均匀
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解6

步骤6

从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解7

步骤7

从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解8

步骤8

出炉后震盘放凉架上，用慕斯圈分割需要的大小即可
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解9

步骤9

#玫瑰芝士慕斯 隔热水将奶油奶酪打发顺滑
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解10

步骤10

加入冷水泡软的吉利丁片
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解11

步骤11

完全融合即可
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解12

步骤12

离火加入玫瑰花酱，翻拌均匀
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解13

步骤13

淡奶油隔冷水打发
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解14

步骤14

打发至有痕迹可以流动状态
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解15

步骤15

将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中，翻拌均匀
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解16

步骤16

慕斯模具一边包保鲜膜，需要绷紧，这一边作为蛋糕的表面
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解17

步骤17

先倒入少一半的玫瑰芝士慕斯糊放入冷冻室
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解18

步骤18

#玫瑰果冻层 倒入玫瑰风味饮品
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解19

步骤19

加入玫瑰花酱搅拌均匀
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解20

步骤20

将泡软的吉利丁片隔热水融化
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解21

步骤21

将吉利丁糊加入玫瑰饮品、玫瑰花酱混合液体中
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解22

步骤22

倒入凝固的玫瑰芝士慕斯上，放入冷冻层
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解23

步骤23

将剩余的玫瑰芝士慕斯糊倒入上一步中，整理平整
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解24

步骤24

放上蛋糕胚，包保鲜膜放入冷藏室一夜
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解25

步骤25

用吹风机、热毛巾、喷枪等方式脱模
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解26

步骤26

淡奶油加糖，隔冷水将淡奶油打发至提起有尖头
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解27

步骤27

使用圣安娜裱花嘴
玫瑰恋人-情定七夕的做法图解28

步骤28

裱花完成、放上干净的花瓣、金箔等装饰

玫瑰恋人的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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