消食理气陈皮排骨

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圣爱甜心

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大师兄从去年至今身价一路飙升，吃一顿排骨都成为奢侈了。还好政府在电商平台有福利券，七夕前夕终于做一顿心心念念的排骨。江浙血统造就了江浙口味，素白白的清汤排骨如果没有金华火腿、烟笋、花菇、三架骨汤来陪衬简直是糟蹋好物了。可是现在工资只发那么少，只能浓色重味打掩护了。时令养生不能忘，简单易做陈皮排骨省时省力，无烟料理超下饭

陈皮排骨的用料

排骨 800克	老姜 1块
陈皮 15克	山楂 15克
冰糖 40克	香醋/陈醋 60克
老抽适量	盐适量
食用油 20克	料酒 20毫升

陈皮排骨的做法

步骤1

排骨洗净斩小块，冷水下锅焯水

步骤2

按需要配好主要调料，装入调料滤袋备用

步骤3

自动烹饪机锅底加油，放排骨料包、糖醋、酱油，加水为排骨的1.5倍，开启红烧肉键，自动收汁后会自动停机提示。

步骤4

趁热盛出即可享用了。味道酸甜咸鲜，开胃下饭。因为收汁彻底，每块骨头都沁透了幸福的味道，吮骨留香。味道类似梅香排骨，却因为陈皮特有的愉悦气味而只留果香没有醋酸味道。当做下酒凉菜一样意犹未尽。

陈皮排骨的烹饪技巧

1. 排骨斩块后最好冷水下锅焯水，让血沫完全析出来，不要过冷水。 2. 焯好的骨二次下锅建议使用温水起锅，让肉质保持松弛易熟。 3. 自动烹饪无需炒糖色，收汁过程中油脂和糖分自动现成糖色。建议只用冰糖，成品味道清香，色泽漂亮。 4. 不要用葱，葱会使汤色混浊，影响糖色收汁效果。
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创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由圣爱甜心编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒炖咸家常菜

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