玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）

玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）

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做了两种口味的玛德琳，其实是原味玛德琳加上了柠檬糖霜和巧克力脆皮两种不用口味的装饰罢了。

柠檬糖霜的用料

#原味玛德琳蛋糕体 鸡蛋 2个
糖粉 100g 低筋面粉 100g
泡打粉 3g 黄油 100g
#柠檬糖霜 糖粉 30g
柠檬皮屑 一个柠檬的柠檬皮屑 柠檬汁 6g
#脆皮巧克力 巧克力 适量

柠檬糖霜的做法

玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散后加入糖粉，搅拌均匀。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉后拌匀。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解3

步骤3

加入融化的黄油，拌匀。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解4

步骤4

面糊整体拌匀后，倒入裱花袋冷藏过夜。冷藏过的玛德琳面糊烘烤后才会有凸起的小肚子。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解5

步骤5

烤箱先预热，上下火180度。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解6

步骤6

玛德琳的模具需要涂油撒粉防粘。面糊室温回温5分钟，不然面糊太冷不好挤入模具。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解7

步骤7

面糊挤入模具，我都是挤9-10分满的，这样是胖胖的玛德琳。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解8

步骤8

我用了18分钟，模具小或者浅的朋友可以适量减少时间。原味的玛德琳做好了。这样直接吃也很好吃的，第二天回油会更好吃。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解9

步骤9

柠檬糖霜的全部材料搅拌均匀至糖融化，淋在玛德琳上面，等待糖霜干透即可。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解10

步骤10

适量巧克力融化，倒入模具内，玛德琳放入后左右晃动是巧克力均匀，冷冻20分钟后脱模即可。
玛德琳 2种口味（柠檬糖霜/脆皮巧克力）的做法图解11

步骤11

两种口味都很好，做起来也很简单。

柠檬糖霜的烹饪技巧

模具是八连大号深贝壳模具，配方量可做一盘且有余。 第一次做的建议减半制作，如果是小的浅的模具，烘烤时间适当减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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