蚝油炒脆藕

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藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。用料

蚝油炒脆藕的用料

藕 1节 小葱 1根
白芝麻 适量 生抽 1勺
蚝油 2勺 水淀粉 适量
开水 适量

蚝油炒脆藕的做法

蚝油炒脆藕的做法图解1

步骤1

莲藕洗净去皮切片
蚝油炒脆藕的做法图解2

步骤2

将藕片放入水中浸泡，去除淀粉也避免藕变色
蚝油炒脆藕的做法图解3

步骤3

锅内放油，油热放入葱白爆香
蚝油炒脆藕的做法图解4

步骤4

放入藕片翻炒均匀
蚝油炒脆藕的做法图解5

步骤5

倒入两勺蚝油提鲜调味翻炒均匀
蚝油炒脆藕的做法图解6

步骤6

倒入少许开水放入一勺生抽，调味上色
蚝油炒脆藕的做法图解7

步骤7

倒入适量水淀粉收汁
蚝油炒脆藕的做法图解8

步骤8

最后放入香葱、芝麻调味也增加色彩
蚝油炒脆藕的做法图解9

步骤9

藕片爽口开吃吧

蚝油炒脆藕的烹饪技巧

藕片泡水时可以滴入几滴醋，避免藕片变色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 深夜小胖达 编写，未经授权不得转载

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