【搬运】NHK出游便当

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Lane640

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不知道，没做过，别问我。我只是个搬运工~ #戳链接#
※【龙田炸鸡块】 #【搬运】NHK龙田炸#

【搬运】NHK出游便当的用料

【红薯饭团】	大米 300克
红薯 150克	水 430毫升
盐 1/2茶匙	【日式糖醋泡菜】
彩椒 50克	胡萝卜 50克
藕 50克	西葫芦 50克
小萝卜 50克	白醋 100毫升
水 150毫升	白糖 3汤匙
盐 1茶匙	【玉子烧】
鸡蛋 4个	白糖 2汤匙
盐 1/6茶匙	酱油 1茶匙
水 2汤匙	油适量
※【龙田炸鸡块】

【搬运】NHK出游便当的做法

步骤1

【红薯饭团】将米放入淘米筐，淘洗后沥干水分，放入带盖的锅内。锅内加水，浸泡30分钟。红薯清洗干净，连皮切成1厘米见方的红薯块，放入水中浸泡。

步骤2

往米锅里加盐，摞上红薯块，盖上锅盖，开中火烧煮。锅烧开后过30秒钟，转成小火，煨12分钟。米饭煮好后关火，不要揭开锅盖，闷10分钟。把米饭搅拌均匀，捏成1口大小的小饭团。

步骤3

【日式糖醋泡菜】锅内放入水、白糖和盐，加热溶化后关火，再加入白醋。蔬菜全部切成方便食用的大小。彩椒切成2厘米见方，胡萝卜和藕都切成扇形的薄片，西葫芦切成半月形的薄片，小萝卜对切。把蔬菜放在开水里焯一下，沥干水份，然后再转移到腌渍泡菜的容器里，注入糖醋汁，压上碗碟等重物，放在冰箱里腌渍约1个小时。

步骤4

【玉子烧】在一个碗里调配佐料。另取一个碗，打入鸡蛋后搅拌，将佐料分多次逐步加入蛋液中搅拌均匀。

步骤5

把平底锅烧热，加油，润满锅底，倒入三分之一的蛋液。边加热边搅拌，待鸡蛋变成半生半熟的状态就关火。将平底锅内的半熟蛋饼距离自己最远一侧的部分揭离锅底，由外向里卷起来。将卷起的鸡蛋块移动到平底锅的远端一侧，倒入剩余蛋液的一半。半熟后再次重复卷蛋饼的动作。剩下的蛋液也同样倒入平底锅，加热凝结后卷起来，用小火把玉子烧煎得稍微有些焦黄。把长条形状的玉子烧放到保鲜膜上，规整一下外形。打开保鲜膜，把玉子烧切成3厘米见方的方块。

步骤6

如何把菜品放入出游便当盒里？我们用龙田炸鸡块、玉子烧和糖醋泡菜来试试。糖醋泡菜因为沾着糖醋汁，所以，要把汁水沥干，还要在便当盒里用叶子或铝箔小容器把各种菜品分开。把颜色不同的菜品交错搭配在一起，看上去会显得色泽鲜艳而美丽。

【搬运】NHK出游便当的烹饪技巧

不断进化的便当盒在日本，人们上学或上班有带饭的习惯，因而会携带便当，也就是盒饭外出。过去便当盒大多是铝或塑料制品，到了吃饭时间便当盒里的饭菜就凉了，但是现在越来越多的便当盒能让人吃上热乎乎的饭菜。最受欢迎的便当盒类似保温瓶，具有保温功能。有一种最新型的便当盒因为功能独特也颇受关注。这种便当盒里盛放米饭的部分其实是一个小小的电饭煲，只要插上电源，生米就能煮成熟饭。另外，新干线等长途列车的车站里有向旅客售卖各式各样的“车站便当”。有的便当只要把盒子上的绳子拉一下，里面的饭菜就会变得热气腾腾的。其实，这个便当盒子下面放着装有石灰和水的口袋。绳子一拉，口袋破裂，水洒在石灰上，发生化学反应而产生热量，就能把便当里的饭菜加热了。便当盒里凝聚着对此颇为讲究的日本人特有的智慧结晶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 Lane640 编写，未经授权不得转载

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