广式啤酒鸭

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小白·猴
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适合南方人的啤酒鸭，微微辣，没了鸭肉的体香味， 只剩浓郁的啤酒味 的鸭肉。老公赞不绝口！

广式啤酒鸭的用料

鸭肉 半只 啤酒 1瓶
蒜头 5瓣 姜片 5片
干辣椒 5个 香叶 2片
桂皮 1块 八角 2个
蒜苗 1根

广式啤酒鸭的做法

广式啤酒鸭的做法图解1

步骤1

先把鸭肉洗净备用
广式啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅内加水，放入姜葱料酒，水开后放入鸭肉煮约5分钟，这步是去腥味的重要秘诀哦，煮好后起锅备用。
广式啤酒鸭的做法图解3

步骤3

期间准备配料:姜片，蒜头，蒜苗，香叶，桂皮，八角，干辣椒。
广式啤酒鸭的做法图解4

步骤4

开火放油，热油后放入姜片、蒜头、蒜苗、香叶、桂皮、八角，炒出香味。
广式啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入干辣椒和豆瓣酱爆炒，太干的话可适当加点啤酒煸香
广式啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入准备好的鸭肉，快速翻炒，再放入老抽，酱油，一个字“炒它”
广式啤酒鸭的做法图解7

步骤7

然后放入盐，鸡精，耗油，少许糖，炒2分钟后再加入灵魂啤酒，煮开。转砂锅焖40分钟左右，中途需要加次适量的水哦
广式啤酒鸭的做法图解8

步骤8

出锅前再加入蒜苗叶再焖几分钟，完美。
广式啤酒鸭的做法图解9

步骤9

装盘，汤汁拌饭也好吃呢

广式啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 小白·猴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

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