秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭

秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭

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香辣啤酒鸭，鸭肉嫩而不柴还不腥，鲜美入味超下饭！

香辣啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 1瓶
尖椒 2个 小米辣 若干个
姜片 若干片 料酒 若干勺
葱段 若干 香料 适量
黄豆酱 2-3勺 蒜瓣 若干个
生抽 适量 老抽 少许
蚝油 适量

香辣啤酒鸭的做法

秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗净，鸭毛没处理干净的要处理干净，切块，锅中烧水，羊肉冷水下锅，放入姜片，料酒去腥，大火烧开后再煮几分钟煮出血沫后捞出。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉过凉水多冲洗几遍，将血沫杂质等冲洗干净。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅中放油，先倒入鸭肉翻炒，翻炒至鸭肉微微发黄，放入葱姜炒出香味，再倒入各种香料继续炒出香味。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

淋入料酒，生抽，酱油，蚝油，提鲜调味儿。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

再倒入适量的黄豆酱，翻炒均匀。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

倒入一大瓶啤酒，大火煮开。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

盖盖转小火闷40分钟左右。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

出锅前放入青椒圈儿，小米辣和拍扁的蒜，翻炒出辣味后即可盛出，盛出时把香料挑出来。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

香辣入味的啤酒鸭就完成了。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解10

步骤10

颜色非常好看诱人。
秋季一起来吃鸭，不含1滴水的香辣啤酒鸭的做法图解11

步骤11

鸭肉嫩而不柴，也完全不腥，非常好吃。

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

鸭毛一定要处理干净;啤酒玻璃瓶一整瓶;黄豆酱可更换为豆瓣酱＋甜面酱;不能吃辣的，最后的尖椒和小米辣可以不放;生抽酱油，蚝油，黄豆酱都有咸淡味儿，所以无需再另外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 一盘食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 焖 咸

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