七夕玫瑰 心心相印 慕斯

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慕斯的用料

慕斯饼底 蛋白 100克
白糖 30克 杏仁粉 100克
糖粉 50克 金龙鱼糕点专用粉 20克
慕斯 芒果果泥 400克
百香果果泥 40克 糖粉 90克
明胶片 100克 淡奶油 400克
夹心 草莓果泥 200克
软件糖 50克 玉米淀粉 10克
水 15克 明胶片 60克
淋面 草莓果泥 150克
水 190克 白砂糖 100克
果胶 7克 明胶片 15克

慕斯的做法

七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解1

步骤1

饼底:先蛋白打发，加入白糖搅匀，在加入粉累搅匀即可，抹平进炉烤180烤13min即可，刻模放入冷冻备用
七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解2

步骤2

夹心:草莓果泥加热融化再加入淀粉水煮沸，然后离火加入明胶片然后到入磨具放冷冻
七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解3

步骤3

慕斯:果泥加热融化加入糖粉搅匀再加入明胶片搅匀即可，淡奶油打发然后倒入果泥中搅匀即可备用
七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解4

步骤4

果泥加热融化加入水白砂糖搅匀再加入果胶搅拌均匀加入明胶片搅匀即可然后调色
七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解5

步骤5

先把慕斯倒入模具3/1处再加入夹心再倒入慕斯再加入饼底即可放冷冻冻硬，冻硬后脱模淋面
七夕玫瑰 心心相印 慕斯的做法图解6

步骤6

放入冷藏保存

慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 面包星星 编写，未经授权不得转载

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