冰面包

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金龙鱼面包用高筋小麦粉，甄选灰粉更低，色泽更纯净的麦芯精华，每颗小麦都经过多道轻研细磨，面粉的颗粒均匀，粉质细腻，易吸水，更光滑，手感更柔软，做出的面包外形蓬松饱满，蛋糕粉麦香，口感松软，质地绵软，组织细腻。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

冰面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 200g 牛奶 70g
鸡蛋 1个 盐 2g
酵母 2g 糖 40g
黄油 25g 面包酱：低粉 15g
牛奶 150g 蛋黄 2个
糖 30g

冰面包的做法

#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解1

步骤1

先称出金龙鱼面包用高筋小麦粉，金龙鱼的高筋小麦粉粉质状态细腻，柔软
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解2

步骤2

全部材料放入面包机内，鸡蛋，砂糖倒入，盐，金龙鱼面包用高筋小麦粉，把酵母放进面粉里埋起来，开始揉面，揉出面团后，放黄油，揉到扩展。
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团，可以放入烤箱发酵
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解4

步骤4

如果没有发酵功能的烤箱，建议烤箱里放盆热水，发酵会快一点，差不多一小时，像现在夏天直接室温发酵就可以了，也就一小时左右。大约一小时后用手指沾点面粉戳一下中间，如果中间的孔不回缩表示发酵完成
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解5

步骤5

发酵完成的面团分成6份，排气，搓圆，再进行二次发酵
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解6

步骤6

二次发酵完成
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解7

步骤7

筛入金龙鱼面包用高筋小麦粉
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解8

步骤8

用小尖刀画出裂纹
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解9

步骤9

放入预热的烤箱中，上下火180度，15分钟
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解10

步骤10

原来小尖刀不够锋利，裂纹不明显，出炉后先放至温热
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解11

步骤11

两个蛋黄中加入白糖
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解12

步骤12

筛入低粉
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解13

步骤13

拌匀至无颗粒状态
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解14

步骤14

牛奶在锅中加热至微沸
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解15

步骤15

一边倒入面糊中，一边搅拌均匀
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解16

步骤16

然后过筛再次倒入奶锅中，慢火煮
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解17

步骤17

煮至浓稠状态
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解18

步骤18

盖上保鲜膜放凉，放冰箱冷藏
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解19

步骤19

面包用刀先开个小口，把冷藏好冰冻的卡士达酱挤进面包里
#爱好组-高筋复赛#冰面包的做法图解20

步骤20

完美开吃

冰面包的烹饪技巧

金龙鱼面包用高筋小麦粉风味口感，很细腻 ，做的面包特别香，成品还是超级绵柔的。 这款包入口有点甜哒，软软的，香味浓郁的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精 编写，未经授权不得转载

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