百吃不厌的五仁月饼

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每年到了这个时候，就开始预热做各种馅料的月饼了，不过家人和我还是喜欢吃经典的五仁馅料的，百吃不厌，喜欢的集美们快来和我一起分享吧～

五仁月饼的用料

饼皮（食材） 如下； 中筋面粉 180克
转化糖浆 135克 花生油 45克
枧水 2克 月饼馅（食材） 如下；
五仁馅 500克

五仁月饼的做法

百吃不厌的五仁月饼的做法图解1

步骤1

首先备齐称重所有的食材。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解2

步骤2

把转化糖浆和枧水，花生油倒入一个容器里。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解3

步骤3

用蛋抽Z字型混合乳化。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解4

步骤4

这个时候倒入称重的中筋面粉。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解5

步骤5

混合搅拌均匀，用手和成面团，静置1小时。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解6

步骤6

容器里放入五仁馅和奶粉，再加上青红丝。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解7

步骤7

把所有的食材混合搅拌均匀后。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解8

步骤8

把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用，我一个小圆球是40克。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解9

步骤9

静置好的面团，平均分成每个25克的剂子。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解10

步骤10

取一个剂子用手摁扁后，放入馅料。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解11

步骤11

用手的虎口处轻轻往上推。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解12

步骤12

包好后用手滚圆就可以了。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解13

步骤13

依次包好所有的月饼胚。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解14

步骤14

包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉，放入学厨月饼的模具里开始按压。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解15

步骤15

用手指把面团按平，按压时稍微用点力气，这样压出来的花纹更立体。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解16

步骤16

烤盘底下铺上油纸，放入做好的月饼胚。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解17

步骤17

放入ACA烤箱中层，先用180度烤8分钟把月饼定型。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解18

步骤18

定好型的月饼从烤箱取出，再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解19

步骤19

重新放入烤箱中层。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解20

步骤20

170度烤15分钟后，再调至180度烤5分钟，看见上色即可。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解21

步骤21

把烤好的饼取出，凉凉后保存，等待回油，颜色会更漂亮哟。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解22

步骤22

皮薄馅足超好吃，加了青红丝，真的是小时候吃的味道哟。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解23

步骤23

好吃又不腻，我家宝贝出炉立马就吃了一个。
百吃不厌的五仁月饼的做法图解24

步骤24

成品

五仁月饼的烹饪技巧

馅料可以换成自己喜欢的任何馅料哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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