茄子炖虾汤

茄子炖虾汤

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..尐兯芥沫
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跟同事出差到他家城市的一个餐厅，尝到了这道菜，回家想自己试一试，味道差不多，茄子炖各种海鲜都很鲜美，番茄放的有点多，正常是看不到番茄的，主要用它提味。不多说，第一次传菜谱，视频录的不顺手，下边好好写一写。

茄子炖虾汤的用料

虾 5只左右 茄子 1个
番茄 小半个 姜片 2片
料酒 1勺 生抽 1勺
盐 酌情添加 食用油 4勺

茄子炖虾汤的做法

茄子炖虾汤的做法图解1

步骤1

茄子放不住了，就用了紫茄子，正常白茄子的话半个就可以了。
茄子炖虾汤的做法图解2

步骤2

茄子去皮切条，番茄切小块，姜切片，虾去虾线开背。
茄子炖虾汤的做法图解3

步骤3

锅烧热倒油，放入一勺十三香，姜片爆炒。随后放入茄子，由于茄子比较吸油，稍微多一点就可以，觉得要粘锅可以随时加一点油。炒软，加番茄接着翻炒。
茄子炖虾汤的做法图解4

步骤4

番茄炒烂之后放虾，变色之后可以加汤，稍微没过菜就行。炖一会儿。
茄子炖虾汤的做法图解5

步骤5

不用太多汤，稍微腻乎一些更好喝。
茄子炖虾汤的做法图解6

步骤6

品相不太美味道还不错。

茄子炖虾汤的烹饪技巧

其实很简单，我平时上班忙，很少下厨，也算手残党啦！相信你们做的肯定比我好。茄子炖文蛤是我们当地特色菜，茄子炖鲶鱼，现在发现茄子炖虾，以后还可以炖别的海鲜，哇塞，原来茄子这么棒呀！以前就是蘸酱吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 ..尐兯芥沫 编写，未经授权不得转载

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