低脂味美的茄子汤

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绿皮茄子是我老家特色菜，在南京难得看见，问了卖菜阿姨说是没几个人要，好吧，只要她有得卖我就买几个。
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

茄子汤的用料

绿皮长茄子 一个 毛豆子 适量
淡虾米 一把 盐 适量

茄子汤的做法

#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解1

步骤1

先把茄子毛豆洗净。
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解2

步骤2

烧茄子得用菜油才好吃。起锅烧油，大火炒毛豆子。
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解3

步骤3

炒绿毛豆子加开水。一般我想烧一盆，那就倒一盆的开水。这样基本盛出时也正好。
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解4

步骤4

水开后，把茄子用刀慢慢削下去，不要太大噢。保持大火。
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解5

步骤5

把一个茄子削下去后放一把虾米，这个时候不要盖锅盖，一直要大火。用锅铲慢慢搅和，这样才能保持茄子的碧绿。
#一周减脂不重样#低脂味美的茄子汤的做法图解6

步骤6

等看得出茄子有点透明了，加适量盐。我是不用味精的，如果你喜欢放味精，那也可以。好了，出锅啦。

茄子汤的烹饪技巧

茄子想要碧绿，那就等茄块下锅后不要盖锅盖，也不要提前把茄子削好再一次性下锅，得慢慢来。还有就是必须是菜籽油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

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