芒果奶油蛋糕

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咖啡味蛋糕胚搭配香缇奶油、新鲜水果 、奶油霜，高颜值又美味，一起制作吧~
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

芒果奶油蛋糕的用料

#咖啡蛋糕胚 金龙鱼糕点用小麦粉 87.5g
牛奶 65g 黑咖啡粉 10g
玉米油 62.5g 蛋黄 75g
蛋清 175g 糖 81.5g
#香缇奶油 淡奶油 250g
细砂糖 20g 香草精 3滴
#奶油霜 黄油 25g
糖 10g 淡奶油 45g
#水果 芒果 约1个

芒果奶油蛋糕的做法

#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备好食材
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加热放入黑咖啡粉搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

放入搅拌盆中倒入玉米油搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌至没有干粉即可
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清一次性或分次加入糖打发至提起打蛋钩时呈弯钩状
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀，再加入三分之一，继续翻拌均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回剩余蛋白糊中，翻拌均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入垫有油纸的烤盘中，震盘
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中下层，上下火170烘烤20分钟转上下火160烘烤10分钟
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉震盘，放凉后用模具分割出需要的大小
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

#香缇奶油 淡奶油、糖、香草精加入搅拌盆中，隔冰水打发至提起打蛋头有坚挺的小三角
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

#奶油霜 黄油软化加入糖，打发至发白
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

分次加入室温淡奶油，打发均匀
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

准备好慕斯围边
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

放入蛋糕胚
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

贴边放上芒果块，挤入香缇奶油
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

盖上一片蛋糕胚
#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

挤上奶油霜、水果做装饰

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 CatsComing小布 编写，未经授权不得转载

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