满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单

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这款面包是在烘焙店看到的，里面有鸡肉洋葱黑胡椒，还有肉松沙拉酱，非常好吃。味道确实不错，然后自己做了，早餐吃2个营养足够了，来不及准备中午的便当，就带上2只面包做午餐。

鸡肉夹心面包的用料

面团配方: 液种面团 128g
新良日式面包粉 250g 新良酵母 2.5g
易小焙细砂糖 38g 盐2.5g 2.5g
奶粉 10g 鸡蛋 20g
水 170g 黄油 20g
液种： 新良日式面包粉 65g
新良酵母 1g 水 65g
黑胡椒鸡肉馅: 鸡肉 200g
沙拉酱 65g 白洋葱 35g
青芥末 5g

鸡肉夹心面包的做法

满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解1

步骤1

准备原料；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解2

步骤2

提前准备液种面团，液种的原料，搅拌成团,室温下发酵1小时左右，放入冰箱隔夜发酵使用，拉开面团里面满满的蜂窝状；s
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解3

步骤3

面团里面除黄油、外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解4

步骤4

加入黄油后，面团打到轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿即可；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解5

步骤5

放入容器内，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解6

步骤6

基础发酵好的面团分割80g/个，揉圆，松弛；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解7

步骤7

开始制作馅料，鸡肉需要提前腌制好，烤熟，切成小块！
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解8

步骤8

把馅料里面的原料全部搅拌一起即可；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，取出一个，按压成饼状；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解10

步骤10

面团里面包入适量的馅料，底部收好，放入烤盘中开始发酵；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解11

步骤11

发酵至原体积的2倍大；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解12

步骤12

表面筛上一层面粉，剪刀剪三刀，撒上芝士碎，如图所示，刀子口深一些，烤出的面包会好看一些；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱上火210℃，下火190℃，烘焙约17min左右；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解14

步骤14

面包出烤箱啦！
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解15

步骤15

切开里面满满的馅料；
满口酥香的鸡肉夹心面包，做法原来这么简单的做法图解16

步骤16

早餐来个，满口酥香！

鸡肉夹心面包的烹饪技巧

1. 液种面团一定要在室温下放置一段时间，发酵起来后，再放入冰箱隔夜使用； 2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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