锤子肉

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蒸茄子垫底，青红辣椒泼油，蒜泥的香味，一个字鲜。。

锤子肉的用料

瘦肉 二两 淀粉 适量
小葱 3根 生姜 4片
蒜 1个 麻油 适量
菜籽油 适量 茄子 1个
盐 适量

锤子肉的做法

锤子肉的做法图解1

步骤1

准备食材，茄子正在饭上
锤子肉的做法图解2

步骤2

蒸好后取出
锤子肉的做法图解3

步骤3

切条放盘底
锤子肉的做法图解4

步骤4

肉切片
锤子肉的做法图解5

步骤5

肉片裹上淀粉，用刀背敲，变成两倍大就可以了。。。
锤子肉的做法图解6

步骤6

冷水下姜片，葱结，料酒
锤子肉的做法图解7

步骤7

水开后，小火慢慢放肉片，记住要一片一片的放哦
锤子肉的做法图解8

步骤8

肉片根据厚薄来煮，今天敲的肉片偏厚，煮了五分钟
锤子肉的做法图解9

步骤9

煮好的肉肉捞出放在茄子上
锤子肉的做法图解10

步骤10

锅里油烧热
锤子肉的做法图解11

步骤11

蒜剁成泥，小米辣青辣椒红辣椒各一根剁成沫，葱头切小段
锤子肉的做法图解12

步骤12

热油泼在辣椒上
锤子肉的做法图解13

步骤13

加入适量的盐，酱油和麻油，家里忘记没白糖了，可以加点白糖提鲜
锤子肉的做法图解14

步骤14

调好的辣椒汁淋在锤子肉上，撒上葱花
锤子肉的做法图解15

步骤15

开吃啦。。。一个字好吃

锤子肉的烹饪技巧

今天用的刀背敲的肉，如果有锤子更好哦，一定要多放淀粉，这样敲出来的肉才薄嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 牛库古丽 编写，未经授权不得转载

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