免烤清真奶皮月饼

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在内蒙古吃过奶卷和奶皮月饼，但是我想试制类似冰皮又低糖爽口的奶皮月饼。闲话不说直接上手了！

奶皮月饼的用料

白芸豆 250克 全脂奶粉 100克
麦芽水饴 150克 无盐黄油 40克
水晶皮预拌粉 100克 清真山楂糕 220克
熟白芝麻 30克

奶皮月饼的做法

免烤清真奶皮月饼的做法图解1

步骤1

白芸豆洗净泡一夜
免烤清真奶皮月饼的做法图解2

步骤2

逐个去皮
免烤清真奶皮月饼的做法图解3

步骤3

蒸烂
免烤清真奶皮月饼的做法图解4

步骤4

加入黄油、奶粉、水饴50克（其余水饴用做蒸水晶皮），用破壁机搅拌均匀细腻待用
免烤清真奶皮月饼的做法图解5

步骤5

加热余下的水饴到沸腾，加入水1：1水晶皮预拌粉糊搅匀，蒸20分钟后倒入牛奶芸豆沙里揉光滑就是芸豆沙奶皮
免烤清真奶皮月饼的做法图解6

步骤6

用清真山楂糕和熟白芝麻制备月饼馅儿
免烤清真奶皮月饼的做法图解7

步骤7

做好的山楂芝麻馅儿
免烤清真奶皮月饼的做法图解8

步骤8

称出奶皮和馅儿各25克，包好团圆刷油放入模具，塑形脱模即可
免烤清真奶皮月饼的做法图解9

步骤9

这款芸豆沙奶皮月饼做好后直接吃像凉糕团子，冰镇后口感变得弹牙爽口。山楂芝麻馅儿本身开胃消食，既可做餐前配点，也可做茶点。

奶皮月饼的烹饪技巧

因为山楂糕已经含糖，芸豆沙奶皮来也加了大量水饴，就不额外加糖了。喜欢特别甜的月饼可适量加糖粉。芸豆沙宽中和胃，与山楂同食有益脾肺。 以上食材全部从清真市场采购。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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