杏鲍菇鲍鱼

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金龙鱼知食青年

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小鲍鱼味道鲜美肉质弹牙，招待客人倍儿有面子。现在人们都讲究健康饮食荤素搭配，今天的鲍鱼咱就换个花样，搭配上素菜杏鲍菇，荤素搭配才是最健康最美味，贝类遇上菌菇，也算是山珍与海味的完美搭配了，那滋味，鲜美嫩滑！

杏鲍菇鲍鱼的用料

小鲍鱼几个	杏鲍菇一到两个
西兰花适量	葱适量
姜适量	蒜适量
辣椒适量	蚝油一勺
料酒一勺	生抽一勺
白糖 1/4勺	淀粉适量
金龙鱼阳光葵花仁油适量

杏鲍菇鲍鱼的做法

步骤1

先把鲍鱼洗刷干净，剥离贝壳，就能看到内脏，慢慢剥离就会看到食管连着，连到口器，一起都摘除；

步骤2

鲍鱼切花刀，斜切，两个方向垂直就行，形成方块纹路；

步骤3

杏鲍菇切厚片，同样切花刀备用；

步骤4

鲍鱼用料酒和姜片腌制备用；

步骤5

锅里倒入金龙鱼阳光葵花仁油；

步骤6

放入杏鲍菇煎香，散发出菌类的香气就行；

步骤7

盛出杏鲍菇，放入蒜末炒香，再放入西兰花炒熟盛出，这样比焯水的好吃；

步骤8

葱姜蒜炝锅，放入杏鲍菇和鲍鱼，翻炒均匀；

步骤9

调入生抽，蚝油，料酒，不用盐不用味精，鲍鱼和杏鲍菇都是鲜味食材，这样就足够鲜美了；

步骤10

出锅前用一点点水淀粉勾芡，收浓汤汁就可以了；

杏鲍菇鲍鱼的烹饪技巧

1.杏鲍菇一定要煎一下，才会激发出菌类特有的香气； 2. 西兰花炒一下比焯水的更入味更香； 3. 勾芡能让汤汁浓郁，能更好的包裹着食材，吃着更有滋味； 4.小鲍鱼个头小小还切了花刀，比较容易熟，不用炒很久，切花刀不要切透了，可以旁边放筷子辅助一下，不会切断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

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