红烧扁鱼

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红烧扁鱼的用料

红辣椒 两个 生姜 一块
大蒜 四到五瓣 葱 两到三根
耗油 一勺 生抽 一勺
料酒 二勺 豆瓣酱 一勺
盐 一点点 鸡精 一点点

红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

这扁鱼有点大，花了21块钱
红烧扁鱼的做法图解2

步骤2

洗干净，改好花刀
红烧扁鱼的做法图解3

步骤3

用厨房纸巾，把表面的水份擦干
红烧扁鱼的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜，辣椒，葱切段，生姜切片 切丝都行，大蒜切碎，辣椒切斜刀
红烧扁鱼的做法图解5

步骤5

锅放菜籽油，可以多放点，鱼煎好了，可以盛出来
红烧扁鱼的做法图解6

步骤6

锅烧红，鱼慢慢放下去，放两片生姜
红烧扁鱼的做法图解7

步骤7

煎好后，先放料酒，在放入大蒜生姜，在放水，水放好，进行调味，盐，生抽，耗油，豆瓣酱，想上色好看点，可以放点老抽
红烧扁鱼的做法图解8

步骤8

最后放入葱段，十几秒钟就可以出锅了
红烧扁鱼的做法图解9

步骤9

我买的鱼比较大，煮七八分钟就好了，因为鱼太大，翻不动，鱼皮煎破了。新手可以买不粘锅

红烧扁鱼的烹饪技巧

油一定要烧热，慢慢放下去，然后转小火，放两片生姜，防止油乱暴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 大鱼鱼i 编写，未经授权不得转载

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