奶香皇冠吐司

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新买的日式吐司粉，做了皇冠吐司，虽然是一次发酵的快速方法，但是成品非常细腻，新鲜出炉的时候能拉丝，奶味浓郁，考的时候满屋子飘香。 这个量可以做2个450g的吐司

吐司的用料

吐司粉 450g 淡奶油 120g
细砂糖 70g 盐 4g
蛋液 105g 水 65g
鲜酵母 16g 黄油 45g
装饰用蛋液 适量 装饰用黄油 适量

吐司的做法

奶香皇冠吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌成团。
奶香皇冠吐司的做法图解2

步骤2

放入软化的黄油搅打成扩展阶段。
奶香皇冠吐司的做法图解3

步骤3

能拉出不易破的薄膜。
奶香皇冠吐司的做法图解4

步骤4

将搅打好的面团盖上保鲜膜室温发酵45分钟左右，大概两倍大的样子。
奶香皇冠吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分割成8份，然后滚圆，松弛15分钟。
奶香皇冠吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团，压扁，擀成牛舌状，然后卷起来继续松弛15分钟。
奶香皇冠吐司的做法图解7

步骤7

第二次擀卷，然后放入吐司盒中，发酵至8分满。
奶香皇冠吐司的做法图解8

步骤8

抹上蛋液，用剪刀剪个口子，挤上软化的黄油。
奶香皇冠吐司的做法图解9

步骤9

放入预热180度的烤箱烘烤30分钟。
奶香皇冠吐司的做法图解10

步骤10

成品。
奶香皇冠吐司的做法图解11

步骤11

奶香浓郁的吐司。
奶香皇冠吐司的做法图解12

步骤12

可以撕着吃的吐司。

吐司的烹饪技巧

这个面团水量有点大，会不太好搅打，建议做两份的量，越多反而越好搅打。 吐司出炉冷却后，放保鲜袋保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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