酱焖小土豆

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学校情瑧大集上的小土豆，竟然如此高级：没有施用化肥、除草剂、膨大剂等农药，完全农家肥种植，人工除草管理，亩产量很低。驻乡干部吴老师不介绍真是不知道。 有寻做法的请看图自取。萌厨娘的制作方法既不专业也不经典，但是简单易学，且香喷喷。 顺便推广一下，接受预定，13066749797（微信同步）。

酱焖小土豆的用料

小土豆 1000g 带皮五花肉 300克
姜 3片 大料 2个
花椒 10粒 桂皮 1小块
香叶 2片 黄糖 5克左右的一小块
红辣椒 3个 六必居干酱 15克
老抽 10克 蒸鱼豉油 10克
豇豆（细的） 200g 香芹 100g
骨汤（没有也可） 适量 清水 足量

酱焖小土豆的做法

酱焖小土豆的做法图解1

步骤1

洗净小土豆，要逐个刷，但不要去皮。
酱焖小土豆的做法图解2

步骤2

豇豆芹菜洗净切断，备用。
酱焖小土豆的做法图解3

步骤3

我用的六必居干酱，需要提前水解开。猪皮切成小块儿，肥肉单挑出来，其他肉切大块即可。
酱焖小土豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，先把肥肉炒出油来，再炒土豆2分钟左右。
酱焖小土豆的做法图解5

步骤5

下干调继续炒，至出佐料香味。
酱焖小土豆的做法图解6

步骤6

下酱汁、生抽、黄糖翻炒。
酱焖小土豆的做法图解7

步骤7

继续下肉、肉皮翻炒，放入豇豆芹菜。
酱焖小土豆的做法图解8

步骤8

加入骨汤、清水，一定足量，加入一些蒸鱼豉油。开锅后中小火炖1个小时以上。
酱焖小土豆的做法图解9

步骤9

逐渐收汤。
酱焖小土豆的做法图解10

步骤10

盛出。

酱焖小土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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