双色巧克力慕斯

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抓住夏天的尾巴，周末的午后，来一份双色巧克力慕斯吧！ 巧克力控不容错过哦！

双色巧克力慕斯的用料

戚风蛋糕体： 金龙鱼低筋粉 40克
糖 30克 玉米油 40克
鸡蛋 四个 水/牛奶 40克
黑巧克力慕斯部分： 牛奶 30克
黑巧克力 50克 吉利丁粉 5克
淡奶油（打发100克，60克蛋黄糊） 160克 糖 20克
蛋黄 1个 白巧克力慕斯：
牛奶 30克 白巧克力 50克
蛋黄 1个 吉利丁粉 5克
淡奶油（打发） 100克 糖 20克
蛋黄糊 60克

双色巧克力慕斯的做法

双色巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离
双色巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

油水和蛋黄10克糖充分混合后，加入低筋粉，翻拌均匀待用
双色巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

蛋白打至鱼泡状，分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态！状态如图。
双色巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

打发好的蛋白，分三次加入蛋黄，
双色巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

每一次都翻拌均匀
双色巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

倒入模具，震几下，放入提前预热好的烤箱中
双色巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

烤18分钟左右
双色巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

四圈用保鲜膜或者锡纸包紧底部
双色巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

放入戚风蛋糕胚
双色巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

准备50克白巧克力，50克黑巧克力，10克吉利丁粉
双色巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

黑巧克力慕斯部分：牛奶30克、蛋黄一个淡奶油60克，（锅中加入蛋黄，牛奶，淡奶油搅拌均匀和热水加热并不断搅拌汁略浓稠，温度大概80度左右，不能太热了，太热了会变成蛋花
双色巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

加入黑巧搅拌至巧克力融化，离开热水，加入吉利丁粉拌匀
双色巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油100克加20克糖打到六成发
双色巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

和放凉的黑巧糊一起翻拌均匀
双色巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

倒入慕斯圈中
双色巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

白巧克力慕斯部分做法和黑巧克力部分一样，做好后倒入慕斯圈中，然后放入冰箱冷藏四个小时左右
双色巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

吹风机吹一下或者热毛巾捂一下，轻松脱模
双色巧克力慕斯的做法图解18

步骤18

浓郁的巧克力慕斯，加上绵软的戚风蛋糕体，无法拒绝的美味。
双色巧克力慕斯的做法图解19

步骤19

周末有时间就做一下吧！
双色巧克力慕斯的做法图解20

步骤20

不是特别甜腻，很好吃哦！
双色巧克力慕斯的做法图解21

步骤21

拍完照忍不住啊，挖了一勺

双色巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

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