干煎小黄鱼

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小黄鱼的刺很少，很适合孩子吃。这款小黄鱼有两个重要点。第一是我把鱼腌制好后放在袋子里后，再加了一大勺面粉再鱼里面，用袋子抖动能让每条鱼都均匀的裹上面粉，又不会很多，这样可以让鱼煎出来很完整，第二点是我没用油炸，以前我特别喜欢用油炸的，因为酥脆，但考虑到油多不好，后面发现用油煎的也特别好吃。

干煎小黄鱼的用料

小黄鱼 500克 生姜 适量
大蒜 适量 豆瓣酱 一勺
料酒 3勺

干煎小黄鱼的做法

干煎小黄鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净加入盐，豆瓣酱，料酒，生姜，大蒜腌制1小时以上
干煎小黄鱼的做法图解2

步骤2

腌制好把鱼夹出来用一个保鲜袋装好，在袋子里放上舀饭的勺子一勺面粉，然后收住袋子口把鱼和粉抖均匀
干煎小黄鱼的做法图解3

步骤3

让每一条鱼都裹住了薄薄的一层粉，这样做是为了在煎鱼的时候鱼皮不会点，煎出来很完整。
干煎小黄鱼的做法图解4

步骤4

平底锅烧热到油，我用得起煎，所以油放得不多，油烧到7层热开始煎鱼
干煎小黄鱼的做法图解5

步骤5

中小火慢慢煎，煎好翻面，翻面后用大火煎定型，再改小火慢慢煎。
干煎小黄鱼的做法图解6

步骤6

煎好，形状完好。

干煎小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 蜡笔☄ 编写，未经授权不得转载

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