爆炒裙边

精品
51.2万 浏览 6072 收藏
收藏
大海微澜
大海微澜 大海微澜
＋ 关注

爆炒裙边，味道非常鲜美，口感脆嫩而劲道，比吃肉过瘾，感觉就是做少了，怕不好吃没敢多做。
参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

爆炒裙边的用料

扇贝裙边 适量 蒜苗 1把
胡萝卜 半根 油 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
葱姜 适量 料酒 适量
生抽 少许

爆炒裙边的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解2

步骤2

蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解4

步骤4

加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解5

步骤5

下入蒜苗翻炒两下就好，蒜苗别炒过了，口感不好。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解6

步骤6

加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，出锅时，可以加一点香油。调味料就随自己喜欢的口味添加吧。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

爆炒裙边的烹饪技巧

1、海产品有沙粒属于正常情况，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，多清洗几遍，这样沙粒才会下沉，不至于影响菜肴的口感。 2、烹调的时候一定要多放点油，记住大火快速爆炒，三两分钟就完活，别炒过了，口感不好，出锅前可以放点香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

爆炒裙边的其他做法更多

爆炒裙边的全部作品

上传我做的这道菜

爆炒裙边的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#爆炒裙边的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活