椰香脆皮年糕

椰香脆皮年糕

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最近大家都在疯狂吃月饼吧，给你们换换口味，做一道中式甜品，年糕大家都吃过，又脆又糯还有馅儿的应该很少吃吧！口感真的太让人舒适了！ 而且制作特别的简单，材料也不算复杂，和做汤圆儿有点类似，还不用自己做馅儿，年糕层又Q又糯双重口感～ 为了获得更好的口感和便捷性，我用了顺南的低糖馅料来制作，使用了三种比较基础的口味，低糖红豆沙、低糖黑芝麻、低糖紫薯，都非常好吃，各有千秋，不甜不腻包在里面很合适呢，下面来看看如何制作吧！

椰香脆皮年糕的用料

糯米粉 200g 粘米粉 200g
红薯淀粉 50g 糖 40g
盐 1g 椰浆 260ml
植物油 适量 顺南低糖馅料 黑芝麻、红豆、紫薯适量

椰香脆皮年糕的做法

椰香脆皮年糕的做法图解1

步骤1

三层口感太诱人了！可以看出来馅料特别细滑顺口，而且一点也不甜腻，味道刚刚好。
椰香脆皮年糕的做法图解2

步骤2

准备好所有的材料，分别称重好。
椰香脆皮年糕的做法图解3

步骤3

把糯米粉、粘米粉、红薯淀粉混合均匀，然后过筛备用。
椰香脆皮年糕的做法图解4

步骤4

再接着往盆中加入糖盐。
椰香脆皮年糕的做法图解5

步骤5

充分的混合均匀。
椰香脆皮年糕的做法图解6

步骤6

倒入椰浆，可以分多次倒入液体，这样更方便混合。
椰香脆皮年糕的做法图解7

步骤7

继续用刮刀把粉水混合均匀。
椰香脆皮年糕的做法图解8

步骤8

慢慢的就会变成一个面团。
椰香脆皮年糕的做法图解9

步骤9

揉搓形成一个光滑细腻的面团。
椰香脆皮年糕的做法图解10

步骤10

把大面团分割成50g一个的小面团。
椰香脆皮年糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜醒一会儿，正好期间去搓内馅儿。
椰香脆皮年糕的做法图解12

步骤12

把顺南的低糖馅料取出，分成30g一个的小剂子，你们可以选择自己喜欢的口味。
椰香脆皮年糕的做法图解13

步骤13

面也差不多醒好了，把面团按扁，然后包入顺南馅料，用虎口慢慢收口，类似包汤圆。
椰香脆皮年糕的做法图解14

步骤14

然后搓成长方形，包好所有夹心年糕备用。
椰香脆皮年糕的做法图解15

步骤15

锅过倒入可以没过年糕的油，把油烧热。
椰香脆皮年糕的做法图解16

步骤16

年糕先均匀的裹上蛋液。
椰香脆皮年糕的做法图解17

步骤17

再裹上面包糠。
椰香脆皮年糕的做法图解18

步骤18

放入油热的油炸锅内，大火油炸30秒左右，翻面再炸30秒左右，炸到金黄色即可捞出沥干油分。
椰香脆皮年糕的做法图解19

步骤19

快趁热吃吧～建议大家吃多少炸多少，包好的年糕可以冷冻保存，吃的时候再粘蛋液、面包糠炸，现吃现炸口感最好～馅儿热乎乎有些烫嘴的时候太美味了。
椰香脆皮年糕的做法图解20

步骤20

家里的老人小朋友都还蛮爱吃这一款的，多吃两根也不会被腻到。

椰香脆皮年糕的烹饪技巧

制作很简单吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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