红糖胚芽米吐司

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萍儿WOYGN

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最爱的吐司，配方里添加了炒熟的胚芽米，使这款吐司口感丰富，用了金山日式吐司粉，一款好吃又好做的吐司出炉啦！

红糖胚芽米吐司的用料

金山日式吐司粉 500克	胚芽米 30克
牛奶 290克毫升	全蛋液 45克
红糖 40克	黄油 35克
盐 5克	酵母 5克

红糖胚芽米吐司的做法

步骤1

胚芽米提前炒好晾凉

步骤2

准备好所有需要的食材

步骤3

牛奶、全蛋液、红糖（牛奶预留一点）

步骤4

金山日式吐司粉

步骤5

酵母、胚芽米

步骤6

先用筷子搅拌成絮状，再根据面团状态看看是否需要添加预留的牛奶

步骤7

调整好启动厨师机2档揉均匀

步骤8

黄油软化好

步骤9

揉6分钟取出分割小块加入盐继续揉

步骤10

3档揉5分钟，检查面团状态

步骤11

再次取出切块加入软化的黄油

步骤12

先2档揉均匀，再3档揉8分钟，可以拉出结实的手套膜即可

步骤13

取出滚圆放入碗中室温发酵

步骤14

两倍大，手指戳中间不回缩即可

步骤15

取出平均分割六份

步骤16

整圆盖好保鲜膜松弛10分钟（从第一个开始记时间）

步骤17

松弛好取一个擀开，翻面对折，再次松弛10分钟

步骤18

继续擀开，翻面卷起来

步骤19

放入吐司模具中

步骤20

35度发酵8分满

步骤21

取出继续发酵，烤箱190度预热好

步骤22

放入吐司185度烘烤40分钟，中途上色盖好锡纸

步骤23

出炉取出晾凉即可

步骤24

人少，可以对半减量做，或者切片冷冻保存。

红糖胚芽米吐司的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不同，牛奶的用量上下浮动10-20克 2、胚芽米如果想用黑麦或者全麦粉代替，需要用吐司粉替换。比如420克吐司粉，80克黑麦粉。 3、烘烤时间和温度参考自家烤箱实际温度，还有模具，有些模具导热快，时间可能要缩短
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

萍儿WOYGN

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