精选
最新
菜单
小麦胚芽吐司
精品
小麦胚芽含有丰富的维生素E、B1、B2、核酸、蛋白质及微量元素，是整个小麦中营养价值最高的部分，对婴幼儿和青少年身高智力全面发育有非常好的促进作用。
今天的小吐司里面就加入了一部分小麦胚芽，先将小麦胚芽烤出香味，再和进面团中，使面包整体的口感变得丰富起来，而且还更富有营养。
小麦胚芽吐司的做法
步骤1
小麦胚芽事先烘烤出香味，变成金黄色。
步骤2
除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟。
步骤3
放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。
步骤4
和面结束，可以扯出比较坚韧的薄膜。
步骤5
将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。
步骤6
发至面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
步骤7
排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤8
取一面团，擀成圆形。
步骤9
左右各三分之一向内折。
步骤10
擀长至长舌形，底部压薄。
步骤11
由下往下卷起。其余面团依次操作好。
步骤12
将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。
步骤13
放入烤箱进行二发，时间约40分钟。
步骤14
发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。
步骤15
预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。
步骤16
出炉脱模冷却。
步骤17
成品。
步骤18
成品小麦胚芽吐司的烹饪技巧
附老面制作方法：
材料：面包粉100克、水60克、酵母1克、盐1克。
过程：1、酵母先放入水中，搅拌至融化。
2、放入面粉和盐，和成稍光滑的面团即可。
3、放入容器密封，入冰箱4度冷藏18个小时后即可使用。
4、用不完的老面可以冷冻保存，用之前回温即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-28
s姐_絮
分享至微信
小麦胚芽吐司的其他做法更多 
小麦胚芽吐司的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 小麦胚芽吐司
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
