快手熘肝尖

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穹然孑迷y
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从小就爱吃各种肝，那时候不用自己做。最近查出来贫血，赶快补补。其实主要是鲜嫩的口感，真的没法替代

快手熘肝尖的用料

猪肝 一份 胡萝卜 1/4根
青红椒 各半个 洋葱 1/4个
淀粉 1勺 糖 1小勺
盐 一小勺 料酒 2勺
生抽 1勺 姜 3片
蒜 1瓣

快手熘肝尖的做法

快手熘肝尖的做法图解1

步骤1

肝切片，沸水加料酒，姜，水开入猪肝，变色即捞出
快手熘肝尖的做法图解2

步骤2

配菜切合适大小，一般和猪肝相配，切菱形块即可。 可根据自己喜好选菜品，一般青椒，萝卜，洋葱标配。今天没绿色的，用红色的代替了
快手熘肝尖的做法图解3

步骤3

姜蒜切好
快手熘肝尖的做法图解4

步骤4

糖，盐，料酒，生抽倒入小碗，用筷子搅匀。 喜欢可以放一点点醋
快手熘肝尖的做法图解5

步骤5

水淀粉勾芡用，薄芡，不要放多
快手熘肝尖的做法图解6

步骤6

热锅冷油，油温7成热，下姜蒜煸香
快手熘肝尖的做法图解7

步骤7

快速入配菜，快速大火翻炒，断生即可
快手熘肝尖的做法图解8

步骤8

滑入猪肝，快速翻炒
快手熘肝尖的做法图解9

步骤9

入兑好的料汁翻炒上色，最后入水淀粉勾芡，出锅

快手熘肝尖的烹饪技巧

1.这道菜其实非常快手，大火快炒，炒出鲜嫩的口感即可。因焯过一遍，第二遍炒的时候不用很久 2.鲜猪肝可以先用冷水浸泡2-3小时，泡去血水，再处理，味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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