裸麦面包

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内部柔软、有麦子的天然焙烤香气。

裸麦面包的用料

裸麦粉 100克 高筋面粉 200克
黄油 10克 水 180克
白砂糖 10克 盐 4克
干酵母 4克

裸麦面包的做法

裸麦面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
裸麦面包的做法图解2

步骤2

黑裸麦粉 100g、高筋面粉 200g、盐 4g、酵母 4g、砂糖 10g、水 180g放入大盆中，揉至光滑有弹性。
裸麦面包的做法图解3

步骤3

接着加入10g黄油揉至拉开面膜即可，盖上保鲜膜，室温28℃发酵50分钟。
裸麦面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
裸麦面包的做法图解5

步骤5

面团整形成橄榄型，放在垫了烘焙纸的烤盘上，温度28℃发酵40分钟左右，发酵至2倍大。
裸麦面包的做法图解6

步骤6

把少许高筋面粉放入网筛，在发酵好的面包的表面筛上薄薄一层高筋面粉。
裸麦面包的做法图解7

步骤7

用割包刀或者刀片，在表面划上花刀，深度约8毫米。
裸麦面包的做法图解8

步骤8

蒸烤箱【热风烤】模式提前预热至210℃后，装有食物的烤盘放进中层，【热风烤】210℃烤32分钟。
裸麦面包的做法图解9

步骤9

烘烤结束后，取出食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

裸麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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