啤酒炖大鹅

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称得上是一道非常美味的家常炖菜，新鲜的大鹅，配以各式香料进行炖煮，当然，最少不了啤酒这种“神器”，它可以软化鹅肉，让鹅肉更加的酥软，入口咸甜，滋补又美味。

啤酒炖大鹅的用料

桂皮 1块 干辣椒 9个
大葱 20克 小葱 4根
姜 7片 鹅 0只
纯净水 1200毫升 6度清爽型啤酒 400毫升
色拉油 2汤匙 生抽 1汤匙
老抽 2茶匙 八角 2个
香叶 4片 冰糖 30克
精盐 0茶匙

啤酒炖大鹅的做法

啤酒炖大鹅的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
啤酒炖大鹅的做法图解2

步骤2

将鹅100克（1/2只）洗净砍成5厘米见方的大块备用。
啤酒炖大鹅的做法图解3

步骤3

姜14克切7片，放入碗中，大葱20克一切为二、干辣椒9个、香叶4片、八角2个、桂皮1块加入碗中混合成香辛料；小葱4根切葱花备用。
啤酒炖大鹅的做法图解4

步骤4

将锅子洗净擦干放在炉面上，加入处理好的鹅肉、纯净水1200毫升，盖上玻璃盖。
啤酒炖大鹅的做法图解5

步骤5

打开锅盖，取出鹅肉块，放入碗中洗净，控干水分备用。
啤酒炖大鹅的做法图解6

步骤6

将锅子洗净擦干放回炉面上，加入色拉油2汤匙、香辛料、冰糖30克，持续翻炒。
啤酒炖大鹅的做法图解7

步骤7

加入处理好的鹅肉块、生抽1汤匙、老抽2茶匙和精盐1/2茶匙，持续翻炒。
啤酒炖大鹅的做法图解8

步骤8

加入清爽型啤酒400毫升，将鹅肉铺平，盖上锅盖焖压。
啤酒炖大鹅的做法图解9

步骤9

打开锅盖，启动“收汁”功能。
啤酒炖大鹅的做法图解10

步骤10

撒上葱花，烹饪结束。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

啤酒炖大鹅的烹饪技巧

请避免选用过老的鹅，啤酒推荐选用清爽型、度数低一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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