‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦

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每一次去杭州吃饭都要点的菜，然后就是自己把它记录下来。

油爆虾的用料

明虾 400克 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
白糖 一大勺 陈醋 1勺

油爆虾的做法

‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦的做法图解1

步骤1

明虾去虾线 在锅内两次复炸。第一次游热 冒烟 下第一次。变色捞起。第二次继续油热后。炸第二次。第二次炸的效果 能让虾肉和虾壳分离
‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦的做法图解2

步骤2

第二步 1勺生抽➕半勺老抽➕一大勺白糖➕一勺蚝油 ➕一勺陈醋 混合均匀
‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦的做法图解3

步骤3

锅内放油 放入拍碎的大蒜 下锅炒香。然后倒入酱汁。图3⃣️的蚝油是第二步酱汁里 忘记放的。酱汁浓稠后 放入明虾。翻炒全部裹入酱汁即可
‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦的做法图解4

步骤4

出锅 撒葱花。我这个配比 甜度正合适。不用在放盐哦
‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦的做法图解5

步骤5

看到撒虾肉和皮分离嘛 嘻嘻 真的很好吃哦

油爆虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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